Открыть терминал. Получить список доступных для скачивания версий. Замечено, что список может отличаться на разных макбуках:

$ softwareupdate --list-full-installers

Выбираем например последнюю версию: 26.3.1. Для ее скачивания набираем:

$ softwareupdate --fetch-full-installer --full-installer-version 26.3.1

Ожидаем окончания загрузки. Можно оставить на ночь, не забыв про caffeinate.